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En chinois traditionnel la mian, ce qui signifie littéralement « nouille étirée » , elles sont également appelées shou la mian, Nouille étirée à la main ou chen mian, «nouille étirée ». Ces nouilles de blé sont tranchelment étirées par la main experte du cuisinier jusqu'à atteindre leur épaisseur idéale. cette technique ancestrale chinoise qui remonte au début du 16e siècle était très appréciée de la dynastie de Song pour ses qualités reconnues de longévité.
Les nouilles étirées peuvent être consommées en soupe ou en plat. Dans tous les elles sont accompagnées de viande, de volaille ou de poisson ou encore de légumes variés.
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Les derniers avis
De passage à Châtelet avec un ami, nous cherchions un endroit où diner à la fois bon marché et nouveau. Nous nous arrêtâmes donc dans ce charmant restaurant. Le personnel est très aimable et le service relativement rapide, comptez une 20aine de minutes pour être...
Très bons plats et pour un prix raisonnable (autour de 12€ le menu). On a été servi très rapidement.